Förra sommaren tog geologen Torbjörn Persson över Kavlåsstugan efter att Falbygdens osteria ägt den i sju år. Då såg han potential att göra något riktigt spännande av verksamheten och menade att det såväl handlade om att vårda som att utveckla stugan. Han betonade också att det inte skulle ske under stress utan att han ville bevara husets själ. Bland annat uttryckte han sig så här då han förklarade några av anledningarna till varför han valt att köpa stugan: